Chef à domicile
Carte des vins
On sait que les vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement, et non se concurrencer : Alchimie délicate, l'un ne doit pas dominer l'autre ! Cette recherche d'harmonie gustative va du simple plaisir de dégustation agréable à l'accord parfait, où le vin et le plat dégustés ensemble créent une nouvelle saveur.
Tout est question de goût : pensez à consigner vos expériences gustatives chez vous, chez des amis ou au restaurant , afin de pouvoir créer votre propre vinothèque et éviter les déceptions. Bousculez les idées reçues, tentez, goûtez et...accordez !
C'est pourquoi j'ai choisi de travailler avec une personne de confiance, simple, à l'écoute, une valeur sûre, Alain Albert, ancien sommelier de La Tour Rose, conseiller-consultant-fournisseur en vin auprès de nombreux restaurants sur Lyon et animateur de clubs de dégustation.
N'hésitez pas à lui rendre une visite virtuelle sur son site www.viniclub.fr ou réelle dans son magasin à Décines en fin de semaine.
C'est à lui que je confie vos menus choisis pour qu'il travaille sur cet accord. Des propositions respectant les budgets de chacun et des vins allant de petits vins de pays aux A.O.C et très grands domaines.
Alors n'hésitez pas avant de vous lancer dans vos propres achats !!!!