Chef à domicile
Carte de saison
Menu Saveur Gourmande 35€
Au choix une entrée, un plat un dessert
Entrees
- Mesclun au magret fumé et aux orange saveur noisette
- Tartare de saumon aux épices
- Tartare de magret aux figues confites
- Salade de St Jacques au curry, roquette-grany à l'huile de noisette
- Tatin d'échalotes
- Velouté de potimarron ou butternut aux copeaux de châtaigne et chantilly au lard
Plats à base de produits de la mer
- Pavé de cabillaud et fondue de légumes
- Brandade de cabillaud au jus de sauge
- Dos de cabillaud grillé au lard et petits pois à la française
- ST Jacques aux endives confites coco-orange
Plats à base de viandes
- Tagine de lapin confit aux échalotes et aux 2 pommes
- Souris d'agneau confite aux parfums d'orient ou plus traditionnlement à la tomate façon provençale
- Jarreton laqué au balsamique, ananas rôti
- Mignon de porc aux épices et fruits poêlés
Desserts
- Coeur coulant chocolat intense
- Terrine de fruits frais de saison et son caramel d'agrumes
- Trio de panacottas ( mangue, caramel beurre-salé, vanille-chocolat )
- Café gourmand: trois mini desserts du moment accompagnent le café
Menu plaisir d'arômes 45€
Au choix une entrée, un plat un dessert
Entrees
- Carpaccio de St Jacques au vinaigre de mangue
- Carpaccio d'orange et pamplemousse rose aux gambas croustillantes
- Croustillant de saumon en carpaccio et sa chantilly aux échalotes confites
- Velouté de châtaigne copeaux de foie gras et ses croutons de pain d'épices
Plats à base de produits de la mer
- Filet de bar au beurre d'herbes
- Rôti de lotte à l'italienne
- Loup aux oignons confits
- St jacques lardées au coulis d'avocat et risotto safrané
Plats de viandes
- Croustillant de canard aux fruits frais de saison confits
- Noisette de veau à l'italienne
- Faux filet de boeuf mi-cuit en croute de romarin et poivre sur lit de roquette et jus de balsamique
Desserts
- Pain perdu à la mangue rôtie et sa panacotta
- Carré chocolat framboise